馬口鐵包裝罐之所以能橫走市場是因?yàn)椤?/p>
馬口鐵是電鍍錫薄鋼板的俗稱，英文縮寫為SPTE，是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶，又叫鍍錫鐵。
錫的主要作用是防銹防腐蝕。它將鋼的強(qiáng)度和成型性與錫的耐腐蝕性、錫焊性和美觀的外表結(jié)合于一種材料之中，具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延展性好的特性。
1、不透光性。光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維他命C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用，導(dǎo)致大量流失。據(jù)研究分析，透明玻璃包裝的牛奶或果汁里面流失的營養(yǎng)成分比深色的玻璃包裝高達(dá)14倍，可想而知不透光性對于食品來說是一大福利！
2、良好的密封性。包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成分及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐最佳。
3、錫的還原作用。馬口鐵罐內(nèi)壁的錫會(huì)與填充時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機(jī)會(huì)。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而誕生。
